El evento tuvo su clausura el 15 de octubre en el Rooftoop Mónaco de Bogotá y en ella se exaltó el trabajo de cientos de restaurantes de diferentes ciudades.
Este festival se ha consolidado como una de las citas gastronómicas más esperadas del calendario nacional, donde la cultura culinaria, la tradición y el apoyo al sector agropecuario convergen en una celebración que rinde homenaje a un producto básico en la dieta de los colombianos.
Desde el 2022, Colombia se viste de fiesta para celebrar el ‘Festival del Pollo Colombiano’, un evento que destaca la importancia de este alimento en la mesa de los colombianos y el papel central que juega la industria avícola en la economía del país.
Este evento tuvo su clausura el 15 de octubre en el Rooftoop Mónaco de Bogotá y en ella se exaltó el trabajo de cientos de restaurantes de diferentes ciudades del país (Bogotá, Barranquilla, Cali, Pereira, Medellín) que estuvieron deleitando el paladar de miles de comensales con la innovación de la mejor hamburguesa de pollo de Colombia.
El festival se convierte así en una plataforma para promover el consumo de pollo local y apoyar a productores nacionales y dueños de restaurantes frente a los desafíos del mercado actual.
¿Cuánto pollo consumen los colombianos?
La producción y consumo de pollo en Colombia han crecido de manera significativa en los últimos años. Según cifras de la Federación Nacional de Avicultores (Fenavi), el pollo es una de las carnes más consumidas en el país, superando incluso a otras proteínas de origen animal como la carne de res y cerdo. Este auge ha sido posible gracias a una industria robusta que genera empleo, impulsa el desarrollo rural y asegura que millones de familias tengan acceso a una fuente de proteína asequible y de alta calidad.
El ‘Festival del Pollo Colombiano’ no solo busca poner en valor este alimento, sino también fortalecer el vínculo entre productores, consumidores y chefs que lo utilizan como base para sus creaciones.
Durante el festival, se desarrollan diversas actividades que incluyen desde concursos de cocina y degustaciones, hasta conferencias y talleres orientados a promover el consumo responsable y la innovación en las recetas que utilizan el pollo como ingrediente principal.
Innovación y creatividad en la cocina
Uno de los aspectos más destacados del ‘Festival del Pollo Colombiano’ es la capacidad de la gastronomía para reinventarse. A través de las demostraciones culinarias y los concursos de cocina, chefs de todo el país muestran cómo el pollo puede ser la estrella en platos que van desde los más simples y cotidianos hasta los más sofisticados. Esta versatilidad es una de las razones por las cuales el pollo es tan popular entre los colombianos, quienes lo preparan de múltiples maneras, adaptándose a los sabores regionales y las preferencias individuales.
Este festival sigue creciendo y desde hace 3 años ha unido a los colombianos alrededor de la comida y el apoyo a los productores nacionales, mientras se vislumbran nuevas formas de disfrutar de uno de los alimentos más apreciados y accesibles del país.
